Przepisy

Carpaccio z buraków

carpaccio-z-burakow-

Znowu burak, co?:) Dobrze Wam tak, buraki są zdrowe, pamiętajcie.
A to carpaccio z buraków dodatkowo jest pyszne i  ładnie się prezentuje, więc jakby goście jacyś, to jak znalazł 🙂
Muszę się też przyznać, że jak mi wejdzie do kuchni to długo siedzi, w sensie wpadam w ciąg. Na jakiś czas, na szczęście, później kilka miesięcy przerwy z powodu przedawkowania i kolejny buraczany atak…
A – w ramach przygotowań zaopatrzcie się w dobrą obieraczkę, bez niej może być ciężko.

Carpaccio z buraków 
Print Friendly, PDF & Email

Składniki:

Liście młodego szpinaku umyte
3 średniej wielkości buraki ugotowane w łupinkach lub upieczone w piekarniku (w folii aluminiowej)
6 łyżek prażonych ziaren dyni i słonecznika
Olej z pestek dyni
Ocet balsamiczny
Pieprz
Natka pietruszki
Opcjonalnie: ser feta ½ kostki

Sposób przygotowania:

Przygotowane wcześniej buraki obrać ze skórki.
Na dwóch talerzach wyłożyć świeży szpinak.
Na t o położyć buraki pokrojone w cienkie plasterki (np. za pomocą obieraczki do warzyw).
Posypać pieprzem, polać olejem dyniowym i skropić octem balsamicznym.
Posypać pokruszonym serem feta, ziarnami i natką pietruszki.

Porcja dla 2-3 osób.
Czas przygotowania: 25 minut (nie licząc czasu gotowania buraków).
kulinarna strona mocy

Adriana i Anita

Stylistka i fotograf żywności - z miłości do jedzenia - to jedna. Dietetyk z pasji, twórca przepisów - z miłości do gotowania (i jedzenia) - to druga. Znamy się i działamy razem od zawsze, bo jesteśmy siostrami. Thanks Mum:)