Ciasto z rabarbarem – smak beztroski

Ciasto z rabarbarem 

Składniki:

Kruszonka:

70 g mąki,
50 g masła,
50 g brązowego cukru.

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej białej,
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej,
1/3 szklanki brązowego cukru,
30 dag drożdży,
1 niepełna szklanka mleka (7/8),
3 jajka (w temperaturze pokojowej),
80 g masła,
2 szczypty soli,
½ łyżeczki pasty waniliowej,
masło do smarowania formy,

oraz
4-5 łodyg rabarbaru,
1 łyżka brązowego cukru.

Sposób przygotowania:

 Kruszonka:

Składniki kruszonki zmiksować w mikserze lub zagnieść ręcznie. Schłodzić w lodówce.

Rabarbar:

Rabarbar obrać i pokroić w ok. 2 cm kawałki.

Ciasto:

Formę na ciasto (35 x 25 cm) posmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Obie mąki wymieszać.
Masło stopić w rondelku i pozostawić do przestudzenia.
Mleko lekko podgrzać, dodać 1 łyżkę cukru, sól, drożdże i 1 szklankę mieszanki mąk. Dobrze wymieszać, przykryć ściereczką i pozostawić na około 15-20 min. w ciepłym miejscu.
Po tym czasie w drugiej misce wymieszać jajka z pasta waniliową, dodać zaczyn drożdżowy, wymieszać.
Do powstałej masy dodać resztę mąki i ugniatać ciasto aż do połączenia się składników.
Pod koniec wyrabiania ciasta wlać ciepłe masło i wyrabiać dalej aż do czasu, kiedy ciasto całkowicie wchłonie cały tłuszcz.
Wyrobione ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 – 2 godziny – czyli do czasu aż ciasto podwoi swoją objętość.
Następnie wyrośnięte ciasto przełożyć do posmarowanej masłem formy.
Na wierzch ciasta wyłożyć rabarbar wymieszany z 1 łyżką brązowego cukru.
Całość posypać kruszonką.

Ciasto wstawić do gorącego piekarnika (150 st. C) i piec przez 30 minut a następnie zwiększyć temperaturę do 180 st. C i piec jeszcze 20 minut.

Ilość: 15 kawałków ciasta.
Czas przygotowania: 90 minut + czas rośnięcia ciasta (około 2 godz.)

A, i mamy  Facebooka i Instagrama. Bardzo ładne, naprawdę.