Letnia tarta z borówkami

W liceum miałam przyjaciółkę, która miała barwne życie towarzyskie (czytaj: męsko-damskie). Jako że byłam wtedy jeszcze – niestety!;) – bardzo porządna, zawsze z zapartym tchem słuchałam jej opowiastek.
Często, pytana przez nas o stopień bliskości z aktualnym fatygantem, a konkretnie, czy doszło do zbliżenia, odpowiadała „Nie do końca”. Nie do końca, rozumiecie.
Nie wiem, co to miało znaczyć, zawsze zostawiała to naszej wyobraźni. Tajemnica pozostała nierozwikłana – dla jednej osoby będzie to przecież oznaczało samo trzymanie się za rączki, dla innej – … -ehhh, lepiej zostawmy ten temat.
Dziś, kiedy słyszę zwrot „nie do końca” zawsze myślę o niej i jej tajemnych sprawkach.
Dlaczego opowiadam o tym przy okazji ciasta? Bo ta tarta z borówkami też jest taka trochę „nie do końca” – bo nie ma cukru, jest ze zdrowej, owsianej mąki, są na niej zdrowe borówki a do tego – nasza ukochana śmietana trzydziestkaszóstka. Więc nie do końca bezgrzeszna, ale nie do końca też grzeszna, tyle, że ja, w przeciwieństwie do mojej przyjaciółki wykładam kawę na ławę, a obok kawy stoi tarta z borówkami. Taka nie do końca;)

PS Kilka lat temu miałyśmy okazję się spotkać na imprezie typu „100 lat po maturze”. Jako że okoliczności były sprzyjające nie wytrzymałyśmy i zapytałyśmy ją. I wiecie co? Dalej nie wiemy.

xxx
Adriana

Składniki:

300 g mąki owsianej (bezglutenowej),
albo (jeśli nie przeszkadza Ci gluten) 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej wymieszanej z mąką pszenną białą (w proporcji 1:1),
150 g masła,
2 łyżki zimnej wody,
300 g śmietany kremówki 36 % (schłodzonej),
3-5 łyżek syropu z agawy,
skórka otarta z 1 eko-cytryny,
1 łyżka soku z cytryny,
200 – 300 g borówek amerykańskich

Sposób przygotowania:

Na początek: w lodówce schłodzić śmietanę (najlepiej przez 12 godzin) oraz wysokie naczynie w którym bedzie ubijana na krem.

Przygotować ciasto: posiekać masło z mąką.

Dodać zimną wodę i szybko zagnieść ciasto.
Ciasto wyłożyć na papier do pieczenia, przykryć drugim arkuszem papieru i rozwałkować na grubość około 0,7 cm.
Przełożyć do formy na tartę o średnicy około 28 cm, ponakłuwać delikatnie widelcem i włożyć do lodówki.
Schłodzić w lodówce przez około 20 minut.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Wstawić schłodzone ciasto i piec około 15 -20 minut lub do momentu aż ciasto będzie rumiane.
Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Przygotować krem: do schłodzonego naczynia wlać śmietanę i ubić mikserem na sztywno.
Pod koniec ubijania dodać syrop z agawy i skórkę z cytryny.
Ubić jeszcze przez chwilę, aby składniki się połączyły, a następnie dodać sok z cytryny i wymieszać.
Na wystudzony spód tarty wyłożyć krem, na wierzch borówki i przyozdobić skórką z cytryny.

Porcja: około 12 kawałków.
Czas przygotowania: 60 minut.

Przepisy

Letnia tarta z borówkami – ale nie tylko na lato