Przepisy

Zupa z marchewki i kolendry w stylu tajskim

zupa-z-marchwi-i-kolendry-w-stylu-tajskim-k-m

Nie wiem, czy to odpowiednie miejsce na takie wynurzenia, ale zaryzykuję. Potrafię otóż bardzo zręcznie oszukiwać w kuchni, np. robię zupę z marchewki, która smakuje jak zupa z dyni i z taką świadomością ludzkość ją zjada. Świadczy to o tym, że w kwestiach kuchennych drzemie we mnie pewna kreatywność i jeśli dołożyłabym starań, to kto wie, kto wie, może mogłabym wciąż wymyślać nowe dania, jak moja siostra… Która to właśnie ostatnio zaprezentowała to oto marchewkowe cudo. Jeśli lubicie kuchnię tajską, nie ma na co czekać, wszak życie szybko upływa i żal później tych straconych okazji…

PS Ja dodaję do niej (do zupy marchewkowej, nie do siostry) drobno posiekany imbir, lekko przysmażony na oleju.

xxx
Adriana

Zupa z marchewki i kolendry w stylu tajskim 
Print Friendly, PDF & Email

Składniki:

4 średnie marchewki
½ puszki mleka kokosowego
4-5 liści limonki kaffir (najczęściej dostępne są suszone, ale lepsze są mrożone, a najlepsze- świeże)
2 – 3 łyżki sosu rybnego kupnego, weganie robią swój rybny-bezrybny, przepis np. tu:
łyżka bulionu własnej produkcji lub 1-2 kostki bulionowe warzywne
kilka gałązek świeżej kolendry – posiekanej
ewentualnie do smaku sól (himalajska) i pieprz
sok z cytryny do smaku

Sposób przygotowania:

Do blendera włożyć obrane i pokrojone marchewki i zblendować do bardzo drobnej konsystencji.
Następnie przełożyć do garnka, dodać 1 litr gorącej wody i liście limonki kaffir i bulion. Gotować pod przykryciem przez około 20 minut. Potem wyjąć liście limonki i powtórnie zblendować na gładką konsystencję.
Powtórnie przelać do garnka, dodać mleko kokosowe i sos rybny. Zagotować.
W razie potrzeby dolać wody (gdyby zupa była zbyt gęsta) lub doprawić dodatkową porcją sosu rybnego, który jest słony i sokiem z cytryny.
Zupę podawać posypaną posiekaną kolendrą.

Porcja dla 2-3 osób.
Czas przygotowania: 35 minut.
kulinarna strona mocy

Adriana i Anita

Stylistka i fotograf żywności - z miłości do jedzenia - to jedna. Dietetyk z pasji, twórca przepisów - z miłości do gotowania (i jedzenia) - to druga. Znamy się i działamy razem od zawsze, bo jesteśmy siostrami. Thanks Mum:)